Gion ist ein klassischer Wiener Kaffeehausstuhl aus Bugholz. Er ist wahlweise in Buche Nussbaum, Buche Schwarz oder Buche Eiche gebeizt und lackiert erhältlich. Bugholz ist gebogenes Vollholz. Das Verfahren, Holz zu biegen, ohne dass es dabei bricht, entstand um 1830: Dem Tischlermeister Michael Thonet gelang es seinerzeit mittels Wasserdampf, Hölzer in eine stabile gebogene Form zu bringen – Wasserdampf bewirkt, dass das für die Festigkeit von Holz verantwortliche Lignin weich wird und sich das Holzstück biegen lässt. Das Verfahren wird nach seinem Erfinder auch heute noch Thonet-Verfahren genannt. Besonders Buchenholz lässt sich wegen seiner vergleichsweise kurzen Holzfasern sehr gut in eine schön gebogene Form bringen.